Капустные котлеты из сырой капусты могут быть более полезными, чем из варёной, благодаря своему составу. 1 Они богаты витаминами и минералами, в том числе витамином А, бета-каротином, витамином C, витамином E, витамином K, кремнием, хлором, кобальтом и молибденом. 1

При этом капуста сохраняет свои полезные свойства даже при длительной тепловой обработке. 2