Почему камамбер получил статус французского сыра с защищенным наименованием происхождения?

Камамбер получил статус французского сыра с защищённым наименованием происхождения (AOC) из-за требований к месту и условиям производства. www.gastronom.ru promequipment.ru

Сертификат AOC для камамбера (Camembert de Normandie, «Нормандский камамбер») был утверждён 31 августа 1983 года для 5 коммун в Нормандии. www.gastronom.ru Одно из условий — сыр должен был быть изготовлен только в Нормандии из сырого молока коров нормандской породы. promequipment.ru

Это требование связано с тем, что на качество сыра влияет комплекс природных факторов (терруар): климатические особенности региона, качество почв, растительность, которой питаются коровы. www.canape-bar.ru