Почему индийские лепешки роти и чапати отличаются от наана из тандыра?

Индийские лепёшки роти, чапати и наан отличаются по нескольким параметрам:

• Ингредиенты:
• Роти и чапати готовят из пшеничной цельнозерновой муки, воды и соли. www.om-center.ru В роти последний ингредиент могут и не добавлять, поэтому лепёшка получается пресной. korshop.ru www.om-center.ru
• Наан готовят из дрожжевого теста с добавлением дрожжей или закваски, молока или йогурта. korshop.ru www.om-center.ru
• Форма:
• Чапати — шарообразная лепёшка, которую формируют путём похлопывания теста между влажными ладонями. proza.ru www.om-center.ru
• Роти — плоский вариант чапати, лепёшки жарят на сухой сковороде без масла, но, как правило, на огонь их не выставляют. proza.ru
• Способ приготовления:
• Наан готовят в тандыре — глиняной печи. food.ru www.bcmagazine.by
• Роти могут печь в тандыре (тогда лепёшка называется тандури роти) или жарить на плоской или выпуклой металлической сковороде (тава). korshop.ru
• Чапати также выпекают в тандыре, но тонкое сухое тесто в печи раздувается наподобие шара. food.ru

Пользователь

Время добавления