Имбирное тесто рекомендуется настаивать в холодильнике для того, чтобы масло застыло. 1 Из более плотного теста легче вырезать фигурки, используя формы для имбирного печенья. 1

Кроме того, охлаждение теста укрепляет жиры, содержащиеся в рецепте (сливочное масло и другие), что делает тесто менее мягким и облегчает его равномерное раскатывание. 5