Почему хурму рекомендуется замораживать перед варкой компота?

Хурму рекомендуется замораживать перед употреблением, в том числе перед варкой компота, для улучшения её вкусовых качеств. www.gismeteo.ru www.edimdoma.ru

Заморозка разрушает дубильные вещества (танины), которые отвечают за вяжущий вкус плода. www.gismeteo.ru При низкой температуре танины переходят в нерастворимую форму, благодаря чему хурма становится менее терпкой и слаще. www.gismeteo.ru

Пользователь

Время добавления