Вопросы к Поиску с Алисой
Хурму рекомендуется замораживать перед употреблением, в том числе перед варкой компота, для улучшения её вкусовых качеств. www.gismeteo.ru www.edimdoma.ru
Заморозка разрушает дубильные вещества (танины), которые отвечают за вяжущий вкус плода. www.gismeteo.ru При низкой температуре танины переходят в нерастворимую форму, благодаря чему хурма становится менее терпкой и слаще. www.gismeteo.ru