Почему холодный борщ становится более густым при охлаждении?

Борщ может становиться более густым при охлаждении из-за использования концентрированного мясного бульона, в котором содержится много костей. www.bolshoyvopros.ru

При варке такие кости выделяют желатин, что способствует загустению блюда. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, густоту борщу могут придавать и другие ингредиенты, например картофель или капуста. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы сделать борщ менее густым, можно добавить холодную кипячёную воду, но стоит учитывать, что после этого вкус блюда может ухудшиться. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Пользователь

Время добавления