Несколько секретов, которые помогут сделать подливу из свинины более густой и насыщенной:

• Отдельно обжарить муку и всыпать её в подливу незадолго до конца приготовления, чтобы загустить соус. 1
• Постепенно добавлять бульон или воду, помешивая, чтобы избежать комков. 2 При необходимости можно добавить больше муки или воды для регулировки густоты. 2
• Использовать домашний мясной бульон для более насыщенного вкуса подливы. 2
• Сгустить соус из томатной пасты с помощью кукурузного крахмала. 4 Для этого нужно размешать его в холодной воде и ввести тонкой струйкой в почти готовую подливу, потомить её на среднем огне до образования пузырьков и выключить плиту. 4
• Добавить в подливу душистые пряности. 4 Подойдут сухой чеснок, лавровый лист, копчёная паприка, зира, базилик, кориандр. 4