Вопросы к Поиску с Алисой
Подливу в советских столовых часто подавали к мясу в виде густой массы, потому что при её приготовлении использовали бульон, который всегда был наготове у поваров. dzen.ru
Бульоны варили из мяса и костей и использовали для приготовления первых блюд, а также подлив и соусов. dzen.ru В процессе тушения при необходимости добавляли жидкость, чтобы довести подливку до нужной густоты. m.ok.ru