Почему хек может быть сухим после запекания в духовке?

Несколько причин, по которым хек может получиться сухим после запекания в духовке:

• Отсутствие дополнительных компонентов. www.belnovosti.by Если готовить цельную рыбу, то стоит положить внутрь кусочки лимона, зелень и измельчённый лук. www.belnovosti.by Они помогут сохранить сок. www.belnovosti.by
• Неправильный температурный режим. www.belnovosti.by Духовой шкаф нужно предварительно прогревать. www.belnovosti.by Если нарушить это правило, то потребуется более длительный период времени для готовки, в результате рыба потеряет сок. www.belnovosti.by
• Длительное время запекания. www.belnovosti.by m.ok.ru В среднем для целой тушки достаточно 30 минут, а ломтики рыбы готовятся быстрее — за 20 минут. www.mk-kalm.ru После этого соки начинают испаряться, из-за чего блюдо получается сухим и жёстким. www.mk-kalm.ru

Чтобы хек получился сочным, можно замариновать его перед приготовлением, например, в растворе из соли, сахара и воды (на 300–350 мл воды по 1 ч. л. сахара и соли) на 10–15 минут. dzen.ru Также можно завернуть рыбу в лист кулинарной бумаги или фольги. dzen.ru