Гусиные потроха, в частности печень, считаются деликатесом в некоторых странах, например во Франции, благодаря специальному методу производства — фуа-гра. 15

Птиц откармливают в специально созданных условиях, чтобы их печень увеличилась в размерах, стала нежной, более жирной и приобрела необычный вкус. 1