Почему грузинский хлеб шоти выпекают в специальной печи тонэ?

Грузинский хлеб шоти выпекают в специальной печи тонэ, потому что она создаёт оптимальные условия для равномерного прогрева стенок и придаёт хлебу неповторимый аромат и вкус. sarafan.ge

Печь тонэ похожа на каменный колодец, врытый в землю и выложенный изнутри глиняным кирпичом. sputnik-georgia.ru sarafan.ge Огонь разводят на дне, а хлеб пекут на стенках. sputnik-georgia.ru volshebnaya-eda.ru

Кроме того, форма шоти в виде сабли помогает хлебу равномерно пропекаться в печи тонэ и предотвращает образование воздушных пузырей. madloba.info