Горбушу рекомендуют солить в стеклянной или эмалированной посуде, потому что эти материалы не вступают в химические реакции с рыбой и солью, используемой для засолки. 4
Металлическая посуда для засолки не подходит, так как может придать рыбе неприятный привкус. 13