Почему фриттату нельзя делать с очень сочными овощами?

Фриттату нельзя делать с очень сочными овощами, потому что блюдо не должно быть жидким ни во время приготовления, ни при подаче. vk.com www.gastronom.ru

Многие овощи при приготовлении выделяют влагу, и если их добавить в яичную смесь сырыми, фриттата может получиться сырой. www.tastingtable.com Чтобы избавиться от лишней воды и улучшить текстуру и вкус блюда, овощи предварительно готовят. www.tastingtable.com

Например, перед добавлением томатов во фриттату из них нужно слегка отжать сок, оставив только мякоть. vk.com

Пользователь

Время добавления