Французский десерт фондан получил своё название благодаря основному ингредиенту — сухой манной крупе. 1 Её добавил в рецепт шеф-повар Жан-Жак Грассетт, чтобы получить мягкую, воздушную текстуру с шоколадом в центре, который вытекал при разрезании. 1

Слово «фондан» происходит от французского глагола «таять» и описывает основную особенность десерта — его жидкую сердцевину. 34