Форель, дорада и сибас считаются лучшими сортами рыбы для запекания целиком по нескольким причинам:

• Форель. 2 Это довольно жирная рыба, которая благодаря высокому содержанию жира остаётся сочной и нежной даже при высоких температурах. 5 При приготовлении форели в духовке можно использовать зелень и лимон, которые дополнят вкус рыбы. 3
• Дорада. 24 Рыба отличается сочным белым мясом с приятной упругой текстурой. 5 Основное условие при приготовлении дорадо — не пересушить её, поэтому запекать её следует не более 15–20 минут. 2
• Сибас. 25 Рыба обладает нежным белым мясом с тонким ароматом моря. 5 Главные преимущества сибаса — отсутствие множества мелких костей и низкая калорийность. 2 Он отлично подходит для запекания целиком, особенно с добавлением лимона и розмарина. 5