Почему фольгу нельзя использовать вместо пергаментной бумаги при высоких температурах?

Фольгу не рекомендуется использовать вместо пергаментной бумаги при высоких температурах, потому что это может привести к следующим проблемам:

• Тесто может прилипнуть к фольге. paulinecakeclub.ru www.osnmedia.ru Даже смазанная фольга обязательно прилипнет к тесту. paulinecakeclub.ru
• Тесто может быстро пригореть. paulinecakeclub.ru Металлизированное покрытие фольги увеличивает температуру на поверхности теста, из-за чего оно может пригореть. paulinecakeclub.ru
• Процесс приготовления придётся постоянно контролировать, переворачивая противень. paulinecakeclub.ru Это не позволит, например, бисквиту нормально подняться. paulinecakeclub.ru

Кроме того, при высоких температурах фольга способна выделять вредные вещества, поэтому пергамент считается более экологичным изделием. www.osnmedia.ru

Пергамент, в свою очередь, не прилипает к посуде и к еде, поэтому его можно без опасений использовать на высоких температурах. triomeat.ru