Несколько возможных причин, по которым фисташковый торт может горчить при выпечке:

• Некачественное сырьё. 3 Например, прогорклая мука или несвежие продукты (испорченное яйцо, прогорклое масло). 3 Перед приготовлением нужно проверить все ингредиенты на свежесть. 3
• Неполное гашение соды. 4 Если в тесте не было кислоты (кефира, лимонного сока, какао, мёда), сода не вступит в реакцию. 5 Непогашенная до выпечки сода, попадая в духовку и начиная нагреваться, разлагается на углекислый газ, воду и карбонат натрия, что придаёт горький вкус. 4
• Избыток пищевого красителя. 5 Красители могут иметь специфический привкус, который в больших количествах делает выпечку горькой. 5

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется использовать качественные продукты, точно соблюдать пропорции ингредиентов и использовать соду только в сочетании с кислотой. 35