Почему фасоль в мультиварке разваривается сильнее, чем в кастрюле?

Возможно, фасоль в мультиварке разваривается сильнее, чем в кастрюле, из-за особенностей процесса приготовления.

В мультиварке фасоль готовится при невысокой температуре, вода не кипит сильно и не даёт такого пенистого эффекта, как в обычной кастрюле. hlebopechka.ru www.rbc.ru

Также время варки фасоли зависит от её сорта: например, в сортах Нэви, Лима и Кидни содержится много лектинов, их нужно замачивать на ночь и варить долго. www.rbc.ru Остальные сорта содержат меньше лектинов, поэтому их можно не замачивать. www.rbc.ru