Несколько возможных причин, по которым фарш в гнёздах может разваливаться при запекании:

• Переваривание макаронных гнёзд. 24 Чтобы избежать этого, рекомендуется варить их на медленном огне. 2
• Использование макаронных гнёзд разных видов. 2 В продаже есть тонкие гнезда, похожие на паутинку, и более плотные, широкими лентами. 2
• Особенности духовки. 2 Возможно, проблема связана с тем, что фарш не доготовился, или его было больше, чем нужно. 2

Чтобы фарш в гнёздах не разваливался, можно попробовать сделать массу плотнее, например, отбить её о дно чаши. 3