Фарш не рекомендуется повторно замораживать по нескольким причинам:

• Ухудшение качества продукта. 5 После второй заморозки фарш существенно теряет во вкусе и становится менее полезным. 15
• Увеличение риска развития бактерий. 5 В условиях комнатной температуры или в холодной воде бактерии активно размножаются, и повторная заморозка не сможет уничтожить их. 5

Если фарш размораживали в холодильнике, повторная заморозка возможна, но только один раз и в течение 1–2 дней после разморозки. 5 Если же фарш размораживали в холодной воде или при комнатной температуре, повторная заморозка категорически не рекомендуется. 5

В таком случае единственный безопасный вариант — немедленно приготовить фарш: пожарить котлеты, сварить соус или добавить в другое блюдо. 5