Почему домашняя сметана может быть жидкой сразу после приготовления?

Несколько причин, по которым домашняя сметана может быть жидкой сразу после приготовления:

• Свежесть продукта. telegra.ph Только что изготовленная сметана может иметь более жидкую консистенцию, чем та, которая постояла какое-то время в холодильнике. telegra.ph Со временем она может стать гуще. telegra.ph
• Отсутствие загустителей. telegra.ph В домашних условиях редко добавляют загустители для придания товарного вида. ecomilk.ru Поэтому жидкая консистенция — это показатель натуральности продукта. telegra.ph
• Небольшая жирность. ecomilk.ru В натуральном молочном продукте с жирностью 10% ложка не может «стоять» по определению. ecomilk.ru

Чтобы загустить сметану, можно использовать муку, крахмал, желатин или специальный загуститель. telegra.ph