Почему домашнее масло отличается по вкусу от промышленного?

Домашнее и промышленное сливочное масло может отличаться по вкусу из-за различий в производственных технологиях, используемых ингредиентах, условиях хранения и транспортировки. otvet.mail.ru

Некоторые факторы, влияющие на вкус:

• Жирность. afsv.ru Чем она выше, тем более сливочным и нежным кажется вкус. afsv.ru При промышленном производстве жирность контролируется электроникой. afsv.ru В домашних условиях этот показатель не регулируется, поэтому в отдельных случаях масло получается более жирным и может казаться вкуснее. afsv.ru
• Способ производства. pikabu.ru Например, при высокотемпературной сепарации можно получить обезвоженный молочный жир, в котором будет меньше молочных ноток по вкусу. pikabu.ru
• Добавки. afsv.ru В промышленном масле могут использоваться различные добавки, например, соль. afsv.ru В домашнем масле можно контролировать содержание соли для придания вкуса. oureverydaylife.com
• Условия хранения. otvet.mail.ru Длительное хранение или неправильные условия транспортировки могут привести к окислению жиров и появлению неприятного вкуса. otvet.mail.ru

Вкус сливочного масла зависит от личных предпочтений. oureverydaylife.com