Добавление крахмала в солёное тесто улучшает его блеск, делая тесто более эластичным. 4 Из такого теста особенно хорошо получаются тонкие детали, например, лепестки цветов. 4
Кроме того, крахмал не позволяет тесту подняться во время сушки, что предотвращает появление трещин. 12