Тефлоновую сковороду не рекомендуют использовать для жарки утки, так как тефлон плохо выдерживает высокие температуры. 1

Тефлоновое покрытие выдерживает нагрев до определённых температур (обычно до 260 °C), но при превышении этого порога оно начинает разрушаться, выделяя вредные вещества. 1

Кроме того, если поцарапать сковороду, частицы тефлона могут попасть в еду. 2