Почему для жарки шашлыка в Грузии используют только виноградную лозу?

В Грузии используют виноградную лозу для жарки шашлыка (мцвади) из-за её свойств. travel.yandex.ru

Некоторые преимущества:

• Быстрое разгорание. travel.yandex.ru Угли из сухой виноградной лозы дают меньше дыма и быстро разгораются. travel.yandex.ru
• Придание вкуса. travel.yandex.ru Такая древесина придаёт мясу сладковато-фруктовый вкус. travel.yandex.ru
• Отсутствие вредных смол. dzen.ru В отличие от других видов топлива, виноградная лоза не содержит вредных смол. dzen.ru

Традиция использовать виноградную лозу для приготовления шашлыка в Грузии связана с историей: ещё с древности виноград считался символом плодородия, и грузины использовали его во всём — от вина до приготовления блюд. vk.com