Кефир должен быть комнатной температуры для заливного теста, потому что это способствует лучшему подъёму теста во время выпечки. 14
Для достижения комнатной температуры кефир можно достать из холодильника заранее или подогреть в микроволновке в течение 20 секунд. 2