Для японского омлета тамагояки подходит сковорода с антипригарным покрытием, так как она обеспечивает правильный, ровный жар на всей своей поверхности. 3

Кроме того, такая сковорода имеет вертикальную стенку с небольшим наклоном (скатом), что облегчает сворачивание омлета, так как он будет легче соскальзывать со стенок. 1