Почему для приготовления стейков нельзя использовать оливковое масло extra virgin?

Оливковое масло extra virgin не рекомендуется использовать для приготовления стейков, потому что оно обладает низкой точкой дымления. vk.com www.man-meat.ru При высоких температурах масло будет гореть и издавать неприятный аромат. vk.com

Для жарки стейка лучше использовать рафинированное оливковое масло, которое имеет высокую точку дымления (около +200–240 °С). food.ru