Вопросы к Поиску с Алисой
Для приготовления холодца рекомендуют использовать копыта, потому что они содержат много коллагена, который выделяется из костей, суставов, соединительной ткани, кожи в процессе варки и обеспечивает застывание блюда. aif.ru www.gazeta.ru
Свиные ножки, которые обычно продаются с копытами, не нужно отрубать перед варкой, их варят прямо с копытом. aif.ru