Для приготовления цыплёнка табака используется специальная сковорода тапака, потому что она позволяет равномерно прожарить мясо и получить хрустящую корочку. 12

Особенности сковороды тапака:

• Во время тушения птица без труда вмещается в посуду. 1
• Благодаря гладкой чугунной поверхности сковороды, включая крышку, достигается максимальный контакт с мясом, что позволяет образовываться хрустящей корочке. 1
• Происходит равномерное прогревание, что позволяет избегать приготовления отдельных частей птицы быстрее остальных. 1
• Крышку можно утяжелить, разместив на поверхности какой-либо груз. 1
• Сковорода не даёт пригорать мясу. 1