Почему для мочения яблок используют именно деревянные бочки?

Деревянные бочки используют для мочения яблок, потому что дерево содержит дубильные вещества, которые помогают процессу консервации, убивая бактерии. eda.ru То есть шанс, что яблоки заплесневеют, в дереве невелик. eda.ru

Перед использованием деревянную бочку следует наполнить водой и оставить так на 5–6 часов, чтобы убедиться в отсутствии трещин. www.edimdoma.ru Затем бочонок нужно промыть содовым раствором, а прямо перед началом мочения обдать внутренние стенки кипятком. www.edimdoma.ru

Однако в городских условиях использование деревянных бочек не всегда практично, поэтому их можно заменить стеклянными банками или другими ёмкостями. eda.ru www.edimdoma.ru Например, если количество фруктов не превышает 5 кг, то подойдут обычные трёхлитровые банки. www.edimdoma.ru Если яблок много, то подойдут большие кастрюли и эмалированные вёдра. www.edimdoma.ru