Почему для икряников обычно берут речную икру, а не красную лососевую?

Для приготовления икряников обычно берут речную икру, а не красную лососёвую, из-за доступности и обилия речной рыбы, в которой есть икра. vkusvill.ru sibfolk.ru Например, для икряников используют икру окуня, сороги, ельца, налима, осетра, щуки, сига. sibfolk.ru

Также считается, что икра речных рыб может быть вкуснее и иногда даже полезнее красной лососёвой. dzen.ru Например, икра омуля содержит 28% белка и всего 9,5% жира, что подходит людям, придерживающимся диетического питания. dzen.ru А икра леща богата йодом, цинком, холином, калием и витаминами. dzen.ru