Почему дижонская горчица считается гордостью Бургундии?

Дижонская горчица считается гордостью Бургундии по нескольким причинам:

• Историческое значение. thekitchencommunity.org В средние века горчица в Бургундии считалась приправой, достойной королевских гурманов. thekitchencommunity.org Производители горчицы усовершенствовали своё мастерство под покровительством герцогов региона. thekitchencommunity.org
• Уникальный вкус. thekitchencommunity.org Дижонская горчица олицетворяет терруар Бургундии, отражая местную почву и климатические условия, которые способствуют её острому вкусовому профилю. thekitchencommunity.org
• Роль в традиционной кухне. thekitchencommunity.org countryofcheese.com Многие традиционные бургундские блюда готовятся с использованием дижонской горчицы. countryofcheese.com
• Международное признание. thekitchencommunity.org Дижонскую горчицу экспортируют далеко за пределы Франции, она стала основным продуктом многих блюд интернациональной кухни. thekitchencommunity.org

Название «дижонская горчица» связано с местом происхождения — городом Дижоном в Бургундии, но на самом деле оно определяет способ приготовления продукта и его рецептуру (в горчице используется сок незрелого винограда, вместо традиционного уксуса). multiurok.ru