Дикий гусь считается более редким ингредиентом в кулинарии, чем домашний гусь, из-за сложности промышленного выращивания гусей. 5 Им нужно движение, вода и пространство для выгула. 5

Однако дикие гуси ценятся за особый, насыщенный вкус и плотную текстуру мяса, которая связана с образом жизни птицы: постоянные полёты и активный поиск пищи. 1