Деревенское молоко может быть лучше подходит для приготовления блинов по нескольким причинам:

• Натуральность. 1 Для блинов используют натуральное молоко, которое обычно более жирное, чем магазинное. 1 Соответственно, блинчики на таком молоке получаются более калорийными. 1
• Свежесть. 3 Домашнее молоко обычно свежее, что может влиять на вкус и аромат блинов. 3

Однако стоит учитывать, что при жарке большая часть витаминов и минералов всё равно разрушится, поэтому ультрапастеризованное молоко для блинов брать не стоит. 45

Также для приготовления блинов можно использовать и пастеризованное коровье молоко с жирностью 3,2–4%, оно придаст блюду особый сливочный вкус. 4