Насыщенный вкус и яркий цвет желтка деревенских яиц связаны с разнообразным и натуральным питанием кур, которые их несут. 1

В рационе домашних кур есть зерно, трава, овощи и даже червячки с жучками, которых они выкапывают из земли. 1 Такое питание содержит много бета-каротина, что придаёт желтку яркий цвет. 3

На птицефабриках кур кормят в основном комбикормом, который состоит из зерна, соевого шрота и различных добавок для стимуляции яйценоскости. 1 Из-за такого питания фабричные яйца часто имеют более пресный, нейтральный вкус. 1