Насыщенный вкус и аромат лагмана обусловлены несколькими факторами:

• Правильная подготовка теста. 1 Оно служит основой блюда и влияет на его текстуру и вкус. 1 Тесто должно быть мягким, но эластичным. 1
• Использование свежих овощей. 14 Лук, помидоры и перец придают блюду свежесть, насыщенность и аромат, а также добавляют глубину вкуса. 1 Например, лук придаёт сладковатый и пикантный вкус, а помидоры содержат натуральную кислоту, которая помогает сбалансировать жирность мяса. 1
• Использование специй. 23 Красный молотый перец придаёт лагману характерную остроту и пряность, а чеснок добавляет сочности и дополнительных ярких нот. 3 Также используются зира (кумин), кориандр, куркума и другие специи. 3

Важно, что пряности не используются в избытке, а тонко балансируются для создания гармоничного вкуса. 3 Острота, пряность и аромат должны быть яркими, но не перебивать основные нотки мяса, овощей и бульона. 3