Почему цуйван считается национальным блюдом бурятской кухни?

Цуйван считается национальным блюдом бурятской кухни, вероятно, из-за популярности этого блюда среди бурят. www.baikalika.ru

Цуйван — обжаренная домашняя лапша с мясом, чаще говядиной, и овощами. mag.russpass.ru В Бурятии в него добавляют сладкий перец, шпинат и другую зелень. m.ok.ru

Также есть упоминания о вариациях блюда, например, цуйван с потрошками или с кониной, которые считаются деликатесами. tass.ru