Цицмат популярен в грузинской кухне, вероятно, по нескольким причинам:

• Роль в качестве закуски. 13 В Грузии зелень, в том числе цицмат, выступает не просто дополнением к блюдам, а полноценной закуской. 13
• Использование в овощных салатах. 13 Цицмат приукрашивает вкус огурцов и помидоров, делает простые овощные закуски пикантными. 13
• Сочетаемость с другими продуктами. 14 Цицмат хорошо подходит к мясу и рыбе, его едят вприкуску. 14
• Сезонность. 12 Как любой сезонный продукт, цицмат доступен весной, когда его можно найти в большом количестве по доступным ценам. 1

Кроме того, цицмат считается экологически чистым продуктом, так как не терпит никаких химических удобрений и растёт сам по себе. 2