Почему чурчхела трескается и как это предотвратить?

Самая частая причина появления трещин на чурчхэле — избыток муки в сиропе, то есть нарушение рецептуры при приготовлении. vkusvill.ru Также консистенция может поменяться при излишне быстрой сушке или низкой влажности воздуха. dzen.ru

Чтобы предотвратить появление трещин, рекомендуется соблюдать рецептуру, не добавляя в основу слишком много муки. dzen.ru

Кроме того, при хранении чурчхелы важно учитывать, что продукт нужно держать в сухом, умеренно проветриваемом помещении при температуре не выше +22 °C. m.ok.ru При этом не следует использовать полиэтиленовые пакеты, так как в них чурчхела «задыхается» из-за отсутствия вентиляции. m.ok.ru

При выборе чурчхелы стоит обращать внимание на состав, если он указан на упаковке. dzen.ru В перечне ингредиентов не должно быть красителей и консервантов — только натуральные продукты. dzen.ru