Почему черный хлеб считается классической основой для окрошки?

Чёрный хлеб считают классической основой для окрошки, потому что вместе с квасом этот минимальный набор ингредиентов был популярен на Руси, поэтому его считают первоосновой блюда. 4

Существует традиционная разновидность окрошки — «крошенина», где используются кусочки чёрного хлеба в холодной воде или квасе, сдобренные луком или пряными травами. 5

При этом стоит учитывать, что окрошка — блюдо с множеством вариаций, и состав может меняться в зависимости от рецепта. 24