Чёрную киноа считают ароматной и вкусной по нескольким причинам:

• Ореховый вкус. 15 Чёрная киноа выделяется среди других сортов лёгкой ореховой ноткой. 5
• Хрустящая текстура. 34 Чёрная киноа хорошо сохраняет форму во время приготовления и остаётся особенно хрустящей. 3
• Антиоксидантные свойства. 15 Тёмно-фиолетовый, почти чёрный цвет киноа содержит антоцианин, который характеризуется антиоксидантным и противовоспалительным действием. 5

При этом каждая разновидность киноа имеет свои особенности и лучше подходит для разных видов блюд. 5