Почему черную икру палтуса не следует путать с настоящей черной икрой?

Чёрную икру палтуса не следует путать с настоящей чёрной икрой, потому что она не является её разновидностью. admiralhusso.by

Икра палтуса в реальности светло-бежевая, но в продаже её чаще продают в чёрном цвете для придания благородного вида. dzen.ru Для этого используют натуральный очищенный растительный уголь (Е153). dzen.ru Это не влияет на вкусовые качества, но на столе такое угощение выглядит презентабельнее. admiralhusso.by

Таким образом, даже подкрашивание в чёрный цвет не приближает икру палтуса к редкому и дорогому деликатесу — чёрной икре белуги или осетра. web.archive.org www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, икра палтуса не обладает такими изысканными вкусовыми качествами и пользой для организма, как осетровая. admiralhusso.by