Чем отличается икра палтуса от настоящей черной икры?

Икра палтуса и настоящая чёрная икра отличаются по ряду признаков:

• Цвет. t.me {8-host} Натуральная икра палтуса имеет светло-бежевый или белый цвет, иногда с лёгким желтоватым оттенком. t.me Чёрного цвета икру палтуса подкрашивают натуральным красителем — древесным углём, чтобы визуально приблизить её к более дорогой осетровой икре. t.me
• Размер икринок. www.interfax-russia.ru Натуральная чёрная икра — мелкая, не более 3,5 мм в диаметре. www.interfax-russia.ru Также в натуральных икринках можно заметить небольшое ядро. www.interfax-russia.ru
• Запах. www.interfax-russia.ru При вскрытии банки нужно оценить запах, так как натуральный продукт почти не пахнет. www.interfax-russia.ru Сильный аромат рыбы говорит о том, что в икру добавили ароматизатор. www.interfax-russia.ru
• Реакция на кипяток. t.me Если положить икру в кипяток, подделка легко в нём растворится, а натуральная — свернётся. www.interfax-russia.ru

Таким образом, основное отличие в том, что икра палтуса в своём натуральном виде не бывает чёрной, а чёрный цвет ей придают путём окрашивания, а выдавать её за чёрную икру — недобросовестный маркетинговый ход. t.me