Почему чай ганпаудер (китайский порох) вяжет и пахнет землей?

Вяжущие ноты во вкусе чая ганпаудер могут возникать из-за избытка таннинов. yandex.ru Это происходит, если использованы старые листья и веточки или процесс ферментации проведён с грубыми нарушениями. yandex.ru

Запах земли для качественного чая не характерен. yandex.ru Он может свидетельствовать о загрязнении исходного сырья или начавшихся процессах гниения до стадии финальной сушки. yandex.ru

Таким образом, и вяжущие ноты, и запах земли указывают на нарушения в процессе производства чая ганпаудер.

На свежесть чая указывает блеск его частиц. shop.tastycoffee.ru dzen.ru С качеством также связывают размер скрученных листьев: премиальный чай содержит мелкие и плотно свёрнутые глянцевые гранулы, а крупные частицы считаются признаком чая более низкого качества. shop.tastycoffee.ru dzen.ru