Почему цельнозерновые макароны требуют особого подхода к варке?

Цельнозерновые макароны требуют особого подхода к варке, потому что некоторые виды круп, из которых их делают, впитывают воду по-разному. www.epicurious.com

Есть мнение, что цельнозерновые макароны нужно готовить меньше времени, так как они имеют тенденцию к кашеобразности. www.epicurious.com С другой стороны, есть мнение, что их следует варить дольше, чтобы они были вкусными. www.epicurious.com

Чтобы узнать, готовы ли макароны, можно откусить кусочек: если в центре лапши останется белый кружок, посыпанный мукой, то макароны будут идеально прожарены. www.epicurious.com

Также диетологи советуют следить за временем готовки: варить цельнозерновые макароны на 1,5 минуты меньше, чем рекомендует производитель. www.1tv.ru