Почему бурятские позы становятся сухими после приготовления?

Несколько возможных причин, по которым бурятские позы могут становиться сухими после приготовления:

• Недостаток свинины в фарше. www.russianfood.com Без неё буузы будут сухими. www.russianfood.com
• Прилипание к поверхности, на которой готовятся позы. www.bolshoyvopros.ru Из-за этого при выкладывании готовых поз донышко может рваться, и сок вытекает. www.bolshoyvopros.ru Чтобы избежать этого, перед варкой форму нужно смазать растительным маслом. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы позы получились сочными, при раскатке теста его следует раскатывать от центра к краям, чтобы серединка оставалась более плотной. dzen.ru Тогда весь сок останется внутри, а не порвётся и не выльется. dzen.ru

Также для сочности в фарш иногда добавляют капусту, зелень или сливочное масло. food.ru