Бульон из свиной головы рекомендуют варить на слабом огне, потому что сильное кипячение может сделать бульон мутным. 1000.menu dzen.ru
Низкий огонь позволяет бульону выкипать медленнее, что важно, так как костный бульон зачастую готовят дольше любого другого. 1000.menu