Почему средняя масса свиной головы составляет 5-6 кг?

Средний вес свиной головы в 5–6 кг — приблизительный показатель, который зависит от породы, степени упитанности, пола и возраста животного. vk.com www.bolshoyvopros.ru

На количество получаемого продукта влияют, например:

• Телосложение свиньи. dzen.ru У животных компактных размеров зачастую получается больший процент выхода мяса в сравнении с длинными и высокорослыми особями. dzen.ru
• Упитанность. dzen.ru Повышенная упитанность положительно влияет на количество продукта. dzen.ru
• Пол. dzen.ru К примеру, у кастрированного хряка на 1,5% меньше мяса, чем у свиньи с таким же предубойным весом. dzen.ru
• Возраст. otvet.mail.ru dzen.ru По мере набора массы животным растёт и убойный выход, потому как количество субпродуктов после наступления определённого возраста особо не увеличивается. dzen.ru