Бульон из форели получается прозрачным и насыщенным благодаря особенностям приготовления этой рыбы. 13

Форель можно варить с чешуёй, так как она делает бульон наваристым. 1 Также для улучшения вкуса и аромата сразу же в кастрюлю можно положить луковицу, морковь, перец горошком, лавровый лист, тмин, тимьян, кориандр, зелень и корень петрушки. 1

Кроме того, для приготовления бульона нужно использовать холодную воду. 23 В неё кладут рыбные кусочки, а потом уже наливают фильтрованную жидкость низкой температуры. 3 В этом случае термическая обработка рыбы будет правильной, а бульон сохранит прозрачность, получит красивый цвет и правильную консистенцию. 3